Куди зникають гроші з ресторану? Як програма для обліку ресторанного бізнесу знаходить проблеми і повертає вам прибуток

Знайома ситуація? Заклад повний, офіціант збивається з ніг, на кухні кипить робота, а наприкінці місяця цифри прибутку викликають лише подив. Виторг є, а грошей немає. Здається, що в ресторанний бізнес вбудована невидима “чорна діра”, яка поглинає зароблене.

Ця діра реальна. Вона складається з десятків дрібних, непомітних для ока витоків: від кількох зайвих кілограмів м’яса на списанні до нерентабельної страви в меню. Шукати їх вручну — все одно що черпати воду решетом. Але є інструмент, створений саме для цього — сучасна програма для обліку ресторанного бізнесу. Вона не просто рахує, вона підсвічує проблеми.

Автоматизація ресторану: Програмне забезпечення для ресторану

Перший крок до вирішення проблеми — це її побачити. Автоматизація перетворює хаос цифр та здогадок на чіткі, зрозумілі звіти. Це ваш особистий фінансовий аналітик, який працює 24/7. Давайте подивимося на найчастіші “пробоїни” в бюджеті ресторану.

Програма для кафе та ресторанів: Прощавай, ручний фудкост

Ви впевнені, що знаєте точну собівартість свого фірмового стейка? Не приблизну, а до копійки, з урахуванням останньої поставки та всіх інгредієнтів соусу? Ручні розрахунки в таблицях — це завжди похибка. Постачальник підняв ціни, кухар поклав трохи більше гарніру, і ось ви вже працюєте в нуль або навіть у мінус.

Як програмний комплекс вирішує цю проблему?

• Технологічні карти: У систему заносяться точні рецептури всіх страв. Програма для створення меню для кафе та ресторанів дозволяє робити це максимально детально.
• Автоматичний розрахунок: Як тільки офіціант пробиває чек, програма обліку автоматично списує зі складу точну кількість інгредієнтів за їхньою актуальною закупівельною ціною.
• Реальна маржинальність: Ви в будь-який момент можете сформувати звіт і побачити реальну прибутковість кожної позиції в меню. Більше ніяких здогадок.

Складський облік та автоматизація роботи: Наводимо лад на складі закладу

Склад — друге за величиною проблемне місце після кухні. Нестачі, надлишки, що призводять до псування, та відверті крадіжки можуть з’їдати до 10-15% прибутку. Без точного контролю це практично невидимі втрати.

Система обліку для кафе та ресторанів: Кінець нестачам та крадіжкам

Автоматизація обліку робить усі процеси на складі прозорими. Складський облік у системі обліку працює просто: надходження товару фіксується, а витрата відбувається автоматично при кожному продажу.

Що це дає? Проведення інвентаризації перетворюється з багатогодинного кошмару на швидку звірку. Система автоматизації показує теоретичні залишки, а ви просто вносите фактичні. Будь-яка розбіжність — це сигнал, привід для перевірки. Так виявляються і недобросовісні співробітники, і проблеми зі зберіганням продуктів. Вести облік стає простіше та ефективніше.

Програма лояльності та ефективне меню: Продаємо те, що вигідно

Ваше меню — це головний інструмент продажів. Але чи всі “інструменти” в ньому працюють однаково добре? Часто буває, що під непопулярну страву закуповуються дорогі продукти, які потім просто списуються.

Програми для ресторану допомагають провести ABC-аналіз меню. Система показує, які страви є “зірками” (популярні та прибуткові), а які “собаками” (погано продаються і не приносять грошей). Ґрунтуючись на цих даних, можна оптимізувати меню, просувати вигідні позиції через акції та підвищувати загальну рентабельність вашого закладу. А грамотна програма лояльності допоможе мотивувати гостей замовляти саме те, що вигідно вам.

POS-система та управління рестораном з будь-якої точки світу

Сучасний софт для ресторанів — це комплексне рішення для автоматизації та управління рестораном. POS-система на касі або планшет у офіціанта, принтер для друку чеків, фіскальний реєстратор — все це частини єдиного механізму. Це обладнання для автоматизації, яке працює злагоджено.

Мобільний контроль вашого бізнесу з будь-якої точки

Завдяки хмарним технологіям, ви можете контролювати роботу закладу з будь-якої точки світу. Достатньо мати смартфон. Звіт по виторгу, середньому чеку, залишкам на складі — вся інформація доступна в реальному часі. Це особливо важливо для управління мережею ресторанів. Ви можете облік для кафе купити один раз і масштабувати рішення.

Така система для автоматизації охоплює всі аспекти громадського харчування: від бару та кухні до автоматизації кафе та ресторанів цілком, включно з програмою для доставки замовлень та софтом для кур’єрської служби. Програма для ведення обліку, наприклад програма Syrve (після того, як пройдено навчання по програмі Syrve), дозволяє налаштувати ресторан під ключ. Автоматизація ресторану в Україні — це вже не тренд, а необхідність. Ви можете спробувати багато рішень для автоматизації протягом кількох днів безкоштовно, щоб зрозуміти, як вони адаптуються під потреби вашого бізнесу.

Часті питання власників щодо програми обліку для ресторану

Питання: У мене невелике кафе, а не величезний ресторан. Мені точно потрібна така складна система автоматизації ресторану?

Відповідь: Звісно. Принципи обліку ресторану однакові для закладу будь-якого розміру. Сучасне програмне забезпечення для ресторану легко масштабується. Програма для автоматизації кафе допоможе маленькому закладу не менше, ніж великому. Ви зможете контролювати облік у кафе, бачити реальний прибуток та уникати тих самих помилок, що й великі гравці. Почати можна з базового функціоналу, наприклад, обліку на планшеті.

Питання: Впровадження програмного забезпечення — це довго і складно? Доведеться зупиняти роботу?

Відповідь: Зовсім ні. Сучасні програми автоматизації спроектовані для швидкого запуску. Як правило, постачальник програмного забезпечення для автоматизації ресторану допомагає з початковим налаштуванням меню та складу. Робота ресторану при цьому не зупиняється. Навчання персоналу займає мінімум часу, оскільки інтерфейс програми для автоматизації інтуїтивно зрозумілий. Завдяки програмі для автоматизації кафе ви почнете бачити результат вже в перші тижні.

Перестаньте гадати, куди йдуть ваші гроші. Питання не в тому, чи є у вашому бізнесі витоки — вони є завжди. Питання в тому, чи є у вас інструмент, який дозволяє їх вчасно виявити та усунути.